麻油雞糯米飯

秋收冬藏，所以要補一補，老人家話到左大寒

這個節氣要食糯米飯就唔怕凍，好多時都食臘味糯米飯，

來一個台式麻油雞糯米飯。

 

材料：
糯米1碗、老薑10片、雞扖1塊、乾冬菇泡水4朵、黑木耳1片、麻油。

調味料：
白胡椒粉、米酒1湯匙、黑胡椒粉。
做法：

1.糯米用水浸2小時，隔乾水放入鑊蒸40分鐘至熟。
2.將雞扖兩面劃刀後，接灑上海鹽、黑胡椒粉稍微醃一下。
3.將薑片、麻油一起放鑊小火炒至微焦
4.將雞腿肉切塊，黑木耳切絲，冬菇切片。
5.將雞肉皮朝下放入鑊煎至香後，再放進香菇片、香菇水、黑木耳絲，少許水。
6.大滾後，加入鹽調味，放進糯米飯、米酒拌勻，加入白胡椒粉即完成，可以上碟。