2011年1月6日 星期四

雪菜炒年糕


材料:雪菜約半碗,蔥1棵,豬肉碎約半碗,
寧波切片年糕1包,薑半塊,蒜3顆,上湯1碗。
調味:魚露
材料:
1.雪菜洗淨浸水,揸乾後切碎;蔥切花;薑切茸;蒜切茸。
2.起油鍋,將年糕下鍋稍微炸一下變軟,盛起。
3.鍋加熱,放入肉碎煸炒,再放入薑茸、蒜茸略炒後,加入雪菜炒至香,
再加入上湯,年糕回鍋煮至滾,起鍋前加入1茶匙魚露調味,
灑上蔥花即可上碟。
 
今次用的是雪菜不是雪裡紅,顏色無咁好看,但以食味來講她的霉香味比較好。

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