豆腐燴牛肉

材料：牛肉約150克，硬豆腐1磚，薑3片，蔥2棵，芫茜2棵。

醃料：蛋1個，生抽半茶匙，生粉半茶匙。

調味料：生抽2茶匙，鹽1/4茶匙，米酒，生粉水少許。

做法：

1.牛肉切碎，用蛋白1/3隻，生抽，生粉醃15分鐘。

2.豆腐切粒；薑切幼粒；蔥切粒(分開蔥白及綠)；芫茜根切粒。

3.燒熱鑊時，牛肉加入3大湯匙油拌勻，下鑊炒至轉色，盛起牛肉。

4.下薑粒略爆，再下豆腐煎至金黃色下蔥白部份，加入生抽、鹽，米酒1茶匙，水5湯匙加蓋煮約一分鐘，

5.用生粉水埋芡，牛肉回鑊，再加入蔥綠部份拌勻，即可上碟，灑上芫茜根粒即可。

燜腐皮捲

腐皮捲

圓形豆腐皮1張、豬絞肉約300g、薑茸1湯匙、蒜茸1茶匙、冬菇4隻、韭黃50g、芹菜50g、馬蹄粉1湯匙(貪佢清甜，用生粉都得)、上湯1碗、麻油1湯匙、麵糊適量

調味料1：
米酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、魚露2茶匙、糖1茶匙

調味料2：
蠔油1湯匙、黑胡椒粒1茶匙、醬油1茶匙

作法：
1.豬絞肉、薑茸、蒜茸、冬菇丁、韭黃碎、芹菜碎、調味料1拌勻後，再下馬蹄粉、麻油拌勻備用。

2.取腐皮切成三片，再鋪上做法2捲起，再用麵糊封口備用。

3.熱一油鍋中大火，下作法3炸至外表酥即可撈起，放入鍋備用。
4.取上湯，放入調味料2拌勻，再倒入鍋煮至汁乾即可

清熱茶

夏天用扁竹葉，薏米，紅蘿蔔煲茶，夠晒清熱，真的好有效架。

涼拌雞絲陳村粉

 平時涼拌雞絲都係用粉皮，今次改用陳村粉真係好掂呀。

一早醒來，落去買左斤陳村粉，要來代替粉皮，做小好多工序。

菠菜蛋卷

材料：
菠菜半斤、蛋2棵、原味腐乳6小塊、松子(乾炒至金黃熟成)50克
調味料：
芝麻醬5大匙、味醂、辣椒油
做法：
1.芝麻醬加入半杯溫水攪拌、再加入豆腐乳拌勻，再以1又1/2大湯匙的醬油和1又1/2大湯匙的烏醋調味。
2.蛋拂勻加1/8茶匙鹽拂勻，放入鑊煎成蛋皮，取出放涼。
3.手握菠菜根部，將葉片入滾水鍋中汆燙至熟取出，放入加了少許油的冰水中降溫再擠乾水分，切除不完整和零碎部分，備用。
4.捲簾中間舖上保鮮膜，將煎好的蛋皮平舖於上，再放上菠菜捲緊成圓筒狀，切除頭尾。
5.將蛋皮捲切小段排入盤中，表層放松子，並澆淋上醬汁即可。

三文魚頭

 

三文魚頭1顆、雞脾菇1條、本菇1包、鮮冬菇5朵、薑片5片、蔥段20g、蒜頭5顆。
調味料：
醬油100cc、米酒100cc、味醂100cc
做法：
1.熱一油鍋，下蔥段、蒜頭炸香，雞脾菇、本菇、鮮冬菇切塊。
2.魚頭放入易潔鑊煎至金黃色及出油。
3.加入薑片及蔥段略爆後，再加入蒜頭爆至香。

4.下雞脾菇、本菇、鮮冬菇，調味料及水1杯燜約10鐘。
5.水份略收乾，即可撈起上碟。

台式鹽酥雞

好懷念台式鹽酥雞，特地找來蕃薯粉粗粒的，炸大雞丁，

再配上九層塔，真是香到不得了。

夏日咖哩雞

材料：

雞扖一件，蘋果1個，菠蘿3片，香蕉2隻，洋蔥1/4個，咖哩粉2湯匙，椰漿1罐，雞蛋1顆，辣油1茶匙，香茅1支，月桂葉2片，上湯2杯。

 

調味料：魚露2湯匙

 

做法：

1.洋蔥切大丁；蘋果、香蕉、菠蘿都切成丁；香茅切段。

2.雞扖切塊，皮貼鑊煎香至雞皮出油，下洋蔥丁，香茅月桂葉拌炒。

3.下咖哩粉、上湯拌勻後，再滾起時將蘋果丁、菠蘿丁、

香蕉丁、香茅、魚露放入待水再滾起。

4.再下椰漿、雞蛋拌勻後，淋上辣油即可。

糖醋骨

這個糖醋很甜，甜中帶咸。

材料只需豬腩排1斤，白芝麻1湯匙。

醃料：薑片5片，花椒粒半茶匙，蔥2棵切段，米酒3湯匙。

調味：鹽1.5茶匙，米酒湯匙，糖4湯匙，白醋2湯匙，上湯5湯匙。

做法：

1.腩排斬成段，下水鍋汆燙去血水，撈起瀝乾，放入蒸盆中，加入醃料薑片，蔥段，花椒粒，米酒抓勻，加少許的水，封上保鮮膜，入鍋蒸30分鐘。

2.將蒸熟的排骨取出，下中温油，炸至金黃色，盛起。

3.用1湯匙下2湯匙糖煮炒至融化變色後，下其餘調味料及排骨，轉小火炒約3分鐘至收汁，下白醋炒香，最後撒上白芝麻上碟即可。

豆腐大皮燒

豆腐先用重物壓去水份。

尼次試吓唔用蛋，有豆腐，椰菜，麵粉，生粉，

蔥，大地魚粉，同埋3湯匙水，拌勻就可以落鑊煎。

今次無用煙肉，咁健康d，又易控制，分開煎無咁易散。

這個簡單又易做，可以親子互動，又好味又健康，

小朋友唔鍾意吃菜，最好整這個不知不覺間，佢地吃左唔小菜。

d木魚碎受熱，又真係好似係度跳舞咁。

邦美蜀

今日係父親節，祝各位父親父親節快樂。

大熱天時，無煮一輪飯真係好舒服架，

琴晚又係唔想煮飯，所以借父親節拖左佢倆個去邦美蜀吃飯慶祝。

第一時間叫個招牌法包先，佢係即叫即做要等15分鐘架。

怕大小姐話辣所以只加左生洋蔥同芫茜無加辣椒，

酸瓜酸酸甜甜好開胃，因為表面噴水去焗，所以個包好脆。

叫多個拼盆

另外火車頭套餐$98，包火車頭、1客小食、1碟菜、2杯飲品。

尼個火車頭有生、熟牛肉，牛柏葉，牛根，牛丸，牛腩，

可以分到六碗仔份量都算ok。

小食一客

油餐一碟

轉滴漏咖啡就加9蚊，青檸梳打就加5蚊。

尼間店價錢好ok ，但d水準及招呼真係好得意，

有時好好有時好差，每次來都要睇運氣

粉葛赤小豆鯪魚湯

熱氣除左會爆發暗瘡外，還可能會另你周身骨痛，即是老一輩口中的骨火。

最有效對抗骨火的方法，當然係煲反個粉葛鯪魚湯啦，除左清骨火還有健脾清潤功效，絶對適合一家大小飲用。

陳皮二角，赤小豆二兩，扁豆一把。

粉葛斤半，刨皮，切成大丁；新鮮鯪魚一條，洗淨去鱗，

去鰓，用胡椒粉，鹽略醃。

起鑊把魚煎乾水份。

豬骨用滾水煮5分鍾，用水沖洗乾淨；浸洗陳皮，刮去瓤；

洗淨赤小豆、眉豆、扁豆。

將所有材料放煲內，加適量清水，先用大火煲30分鐘，

轉慢火煲2.5小時，加鹽即可飲用。

粉葛湯有健脾補中，利水袪濕，消關節炎，解肌肉痛功能。

蒜泥白肉

食材：
三層肉一塊(150克)、蒜頭10顆、小黃瓜1條、銀芽50克
調味料：
醬油膏、烏醋、味醂。

做法：
1.五花肉去皮，肉塊對剖切半，滾水鍋中加入米酒，放入五花肉塊以小火燜煮泡熟。
2.調醬汁：醬油膏50克+水25克+味醂25克+蒜頭10顆(剁茸)，再加少許醬油、紅油、烏醋和香油調味。
3.小黃瓜切絲泡冷水；銀芽汆燙泡冷水，瀝乾水分鋪於盤底。
4.煮好的五花肉切薄片排盤，將醬汁澆淋於上即可。

咖哩海鮮炒油麵

想吃咖哩，但得一個人，想到不如食炒麵，份量又唔大幾好。

我有d海鮮料，就用埋佢，如果唔係可以用其他配料都得架。

材料：

油麵300g、海鮮料適量、洋蔥1/4顆、蒜茸20g、辣椒2條切片、小白菜段30g調味料：印度咖哩粉2茶匙、水200cc、醬油2湯匙、糖1茶匙、米酒2湯匙、鹽1茶匙
做法：

1.洋蔥切成絲狀備用。
2.起鍋入油，下洋蔥絲炒至金黃色，下蒜茸炒香，下辣椒片拌炒，關火下咖哩粉炒香後，加入水開火煮滾，下糖、醬油、米酒煮滾。
3.原鑊下油麵、海鮮料、鹽加鍋蓋煮2分鐘，最後下小白菜段拌炒均勻即可。

雪耳花生眉豆木瓜湯

都唔知煲乜野湯好，摷左d雪耳，眉豆，

就咁樣決定煲左個雪耳花生眉豆木瓜湯立。

紅毛丹蝦球

 

記得考試前一晚，大小姐質問我，你到底重要温到幾時？

當時個心打左個突，可能尼輪温得太狼，無煮飯無打掃，冷落了她亦無點照顧她，本來想休息一吓，好啦！即刻開工，煮返d屋企野過佢食啦，其實早午晚三餐都食外面野，我都有點討厭。

材料：紅毛丹10粒，大蝦10個

醃蝦料：蛋白少許，粟粉1茶匙，鹽1/4茶匙

調味料：沙沙律醬4湯匙，鮮奶5湯匙，檸檬汁1湯匙、生粉1湯匙。

做法：

1.將調味料拌勻。

2.蝦洗淨後，切開背部，用抺手紙吸軟水分，加入醃蝦料醃10分鐘。

3.起油鍋，中高温油，下蝦泡40秒~1分鐘，盛起。

4.用一小湯鍋，加入4湯匙水及糖1大湯匙煮溶加入紅毛丹煮約3分鐘，取出紅毛丹，水不要。

5.將1.加熱，下4後熄火拌勻再加2拌勻即成。

呀！有點野唔明， 最近無乜蝦賣，有都好貴？？？

最近無乜世藝，講下食左乜.....

 

 

尼輪温書，小煮好多餐，食飯盒果d就唔介紹啦，而麥當當呀

大家X你地都知一定食唔小加啦，籍口今餐食好d，

平時無乜事幹無咁豪架。

買外賣真係無乜菜，所以自己加返碟青瓜，聊勝於無。

 

跟住第二日

尼間巨人薄餅店Pizza份量都唔錯

套餐120蚊有一個13吋批，3罐飲品，及1個小食，

小食加6蚊可以叫百里香燒豬排骨，尼個豬排骨大小姐食唔停口。

 

 

 

 

抵過必勝X，份量適中啦。

 

 

跟住！一般去邊度食？

尼間請大家有時間才好來，佢招呼好.........

 

 

 

差，但速度好...............

 

 

慢。

內裏裝修三十年不變，怕且聖誕節裝飾品都好耐無郁。

個包好得，可能自己做吧，係脆皮來。

本來無打算影架

不過隔進枱姐姐係度狂影

我又唔抵得，咪又影返D囉 (尼個傻婆好容易受人挑釁)。

 

 

  

尼度D咖啡......唔掂，凍嘅超甜，熱嘅超苦，又唔夠奶，鞋口..。