泡芙

好耐無整甜品，新年時巡左好多blog 又睇左好多書都同甜品有關，
有d手痕痕，整左幾樣野，he he 太耐無整，整得麻麻地，
有d重要整幾次先叫做見得吓人，希望唔好嚇親大家。

 

泡芙材料：

低筋麵粉 120g、牛油   90g、鮮奶   140g、全蛋   5個、砂糖   10g。

做法：
1.將鮮奶加入牛油與砂糖放入鍋中煮沸，接著將低筋麵粉過篩後倒入混合均勻

2.鍋子繼續加熱，邊用木杓不停的攪拌使鍋內的油水與麵粉拌勻，一直加熱到麵糊能與鍋底分離的程度，即可熄火拿開鍋子

3.將全蛋分多次加入煮好的麵糊中用攪拌機攪拌，一直拌至提起麵糊時能以光滑的三角形狀滑下的狀態即可

4.將拌好的麵糊放入擠花袋中，擠約5元硬幣大小的圓球至烤盤上(或擠成長條狀也是可以喔)，每個圓球間要間隔距離，接著放入焗爐中以200/200的溫度烤25分鐘(記得焗的過程中不可打開門，否則溫度一下降泡芙皮就不容易發了!!!)

5.將烤好的泡芙放涼備用

內餡用：

速溶吉士粉  150g、鮮奶   500g

做法：

1.將速溶吉士粉加入鮮奶攪拌均勻(會越拌越稠)就成為奶油內餡啦
2.將拌好了內餡放入擠花袋中，分別擠入放涼的泡芙中即成。

變化
可以在完成的泡芙表面再淋上融化的朱古力，等放涼朱古力凝固後就是朱古力脆皮泡芙囉~~

好容易就填滿個泡芙啦，he he ~ ~

來影個靚仔相先

但好像欠點東西？完來忘了灑上糖霜裝飾~ ~



做這個東西真磨人，做幾次有經驗，哈....似模似樣，
呀！提提大家要快d食，唔係會冧架。