泰式香肋骨

 

 

材料：豬肋骨1斤，蜜糖1 1/2湯匙。
醃料：香芧，洋蔥半個，芹菜，紅椒2隻，蒜頭4粒，糖、生抽各1/2湯匙，老抽3/4湯匙，酒1茶匙，鹽、油、粟粉各少許，蝦醬3/4茶匙。
做法：
1：將香茅、洋蔥、芹菜、紅椒洗淨，切碎；蒜頭去衣切茸。豬肋骨洗淨，抺乾水，加醃料，醃約45分鐘。
2：燒熱鑊，加少許油，將豬肋骨(醃料碗中待用)煎至金黃有香味。豬肋骨約九成熟，加入醃料蓋上鑊蓋，以慢火約5分鐘，再加入蜜糖煮滾可上碟，可以用生菜包住伴汁料同食。