2012年2月24日 星期五

泰式香肋骨

 
 
材料:豬肋骨1斤,蜜糖1 1/2湯匙。
醃料:香芧,洋蔥半個,芹菜,紅椒2隻,蒜頭4粒,糖、生抽各1/2湯匙,老抽3/4湯匙,酒1茶匙,鹽、油、粟粉各少許,蝦醬3/4茶匙。
做法:
1:將香茅、洋蔥、芹菜、紅椒洗淨,切碎;蒜頭去衣切茸。豬肋骨洗淨,抺乾水,加醃料,醃約45分鐘。
2:燒熱鑊,加少許油,將豬肋骨(醃料碗中待用)煎至金黃有香味。豬肋骨約九成熟,加入醃料蓋上鑊蓋,以慢火約5分鐘,再加入蜜糖煮滾可上碟,可以用生菜包住伴汁料同食。



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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味