雲耳蠔油燜雞翼

把浸發左的雲末，洗淨剪去硬蒂，雞翼洗淨。
燒熱鍋，把雞翼煎至外表金黃，加入薑片、水1杯、雪耳及2湯匙蠔油，胡椒粉、糖、鹽各少許，加蓋燜煮，見雞翼熟透，汁略乾即可上碟。