涼拌雜錦菇

天氣太熱，煮左都唔多想食，所以煮好多都是青菜，特別係沙律類

材料：秀珍菇，金菇，鴻禧菇，黃、綠、紅甜椒適量。

調味料：鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、麻油1大湯匙、蠔油1大湯匙。

做法：

1.    所有材料淨瀝乾，將黃、綠、紅甜椒切成粗條；秀珍菇切小朵，金菇切段。

2.    取一鍋放入半鍋水，煮沸後放入所有菇汆燙約2分鐘後撈出。

3.    把黃、綠、紅甜椒放入冰水中浸泡30分鐘，取出隔乾水。

4.    將2及3所有材料加調味與薑茸攪拌均勻至入味即可。