2013年6月13日 星期四

涼拌雜錦菇

天氣太熱,煮左都唔多想食,所以煮好多都是青菜,特別係沙律類


材料:秀珍菇,金菇,鴻禧菇,黃、綠、紅甜椒適量。

調味料:鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、麻油1大湯匙、蠔油1大湯匙。

法:

1.    所有材料淨瀝乾,將黃、綠、紅甜椒切成粗條;秀珍菇切小朵,金菇切段。

2.    取一鍋放入半鍋水,煮沸後放入所有菇汆燙約2分鐘後撈出。

3.    把黃、綠、紅甜椒放入冰水中浸泡30分鐘,取出隔乾水。

4.    23所有材料加調味與薑茸攪拌均勻至入味即可。

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味