蒜香脆皮雞扖

 

材料：雞扖兩件，蒜片2湯匙，蔥1條，淮鹽1/3茶匙。
調味料：米酒1湯匙，鹽1/4茶匙。
 做法：1.雞扖洗淨抺乾，加入調味料醃20分鐘。
2.鍋中燒熱油2湯匙，將雞肉皮朝下放入鍋中，煎至兩面金黃色取起。
3. 原鍋爆香蔥碎及蒜片，將雞扖回鍋，以慢火煮片刻，最後灑上淮鹽即成。