鮮菇腐皮卷

 

 

 

 

材料：

白靈菇150g 、鮮香菇50g 、黃豆乾3片、芹菜30g 、薑末15g 、腐皮4張、雞蛋2粒、白芝麻1杯、太白粉2小匙
調味料：
鹽1小匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙
做法：
1.香菇、豆干、芹菜切小粒狀備用；白靈菇切粗粒狀。
2.取炒鍋入2大匙油，下豆干末炒香，加入香菇末、薑末炒香，加入白靈菇炒香，下調味料炒勻，加入太白粉拌勻，下芹菜末拌炒，起鍋放涼為餡料備用。
3.取腐皮一開四，攤開擺上做法2，兩端折起後捲起，邊緣抹上蛋液封口後，表面裹上蛋液、再沾白芝麻壓勻備用。
4.取平底鍋入4大匙油預熱，下做法3用小火煎至兩面金黃焦香，即可取出盛盤。

 

 做這個好像有點覆雜，但做起放雪櫃，要食先煎都好方便
 

 

 

 

 

趕過年

 

 

 

 

 

 

好快要過年了，今年好像很忙似的好多野都未做，預備過年的水仙

 

 

 

有朋友來探訪，帶來好好食的手信"鳳梨酥" ^v^ 這個牌子真係好好食，好快清晒添 he，見面必然大食一餐，原來而家重有D好抵食嘅酒樓喎  哈~ ~，想尼幾日食得清淡D想法又要退到一方 hehehe~ ~

 

 

 

 

 

快快手蒸左兩底糕，燜定D冬菇放雪櫃先

 

 

買埋蘭花差唔多啦




我住尼區本身人都己經夠多架，過年個個都辦年貨，加上自由行入侵，條街迫滿晒人，佢地個個都攞個喼黎裝野，寸步難行不特止，重要小心D車轆同喼轆車到腳，搞到唔係好想買野！！！

日式麵包班(三)

 

今堂做亞Sir教做  富士山粟子包、忌廉鮮奶排包，富士山超可愛。這個包因為加入湯種超好食，好快清晒，正呀！！

 

 

我尼班同學仔好多都寸寸貢，不過整包經驗都好豐富，係佢地身上又真係學到好多野 hehehe~ ~

山藥排骨湯

 淮山有益大家都知，街市而家重有新鮮淮山賣添，不過就叫山藥，唔使煮都食得架，今日用左煲湯清清地幾好，而且好快過年都係清清地好 hehehe~ ~

 

 

材料：新鮮山藥1條，，紅棗15粒，排骨1斤，薑2片
做法：燒熱滾水下排骨氽燙，撈出洗淨，紅棗去核，將排骨、紅棗、薑片放入煲內，大火煲半小時，把山藥切件放入煲內，轉中小火煲1小時即可

又山藥無味，如果想湯水香D，可以把山藥切件炸香，再放入湯內煲15分鍾即可

 

布朗尼

 

 

 

 

核桃臻子各適量，朱古力豆50克，可可粉15克，杏仁粉25克，雞蛋2個，麵粉110克，糖粉90克，牛奶50克，牛油2湯匙(這個配方中有，蘇打粉1/4茶匙，泡打粉1茶匙，因為自家食我沒有下，健康些hehehe，但就無咁鬆hehehe~ ~  )

做法：
1.蛋+糖粉+牛奶+油混合
2.粉類混合過篩加入1中拌勻
3.核桃及臻子放入焗爐焗15分鐘，壓碎和朱古力加入2中，拌成麵糊
4.麵糊倒入盤中整平，靜置鬆弛約30分鐘
5.用200度焗15~18分鐘即成

磨菇雞柳

 

材料：

雞扖2件、蘑菇片約50克、洋蔥半個切絲、蒜片10克、牛油約2湯匙

調味料：

米酒2湯匙、醬油1湯匙、粗黑胡椒粒適量、牛排醬1湯匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙

做法：

1.雞扖切條，拌入調味料1湯匙醬油、1湯匙米酒、粗黑胡椒粒，少許生粉抓醃約半小時。

2.起鍋，先將洋蔥絲炒香後，加入蒜片、蘑菇片炒後，放入雞肉條和1小塊牛油(約1湯匙)拌炒均勻。

3.接著調入1湯匙牛排醬、1茶匙粗黑胡椒粒，1湯匙米酒、1茶匙蠔油、1茶匙糖和50c.c.水拌炒均勻。

4.起鍋前加入1湯匙牛油即成。
 

 

日式麵包班(二)

 

 

這堂學整 "南瓜杏仁合桃包" 同埋 "鑽石皇冠包"  

 

 

 

 

因為同學仔蜘蛛妹妹有野做，上唔到堂，我幫佢做埋，要抱住一堆包走^V^

 

蜘蛛妹妹一向小烏胃，而D白老鼠唔知做乜，都唔食，

今次我食左一星期先清得晒 (ー_ー;)

 

 

黑木耳紅棗煲豬肉

黑木耳2朵，紅棗10粒，薑4片，豬肉半斤

黑木耳浸泡，紅棗去核後，把所有食材放入鍋中加入適量清水，用大火煲至滾後半小時，轉中小火煲約1小時即可

這個有養心益氣，通調血管，帶走血管中油脂作用架

三文魚炒飯

 

久不久街市凍肉店有三文魚骨賣，因為唔係日　有得賣，見好多人買，我又買  hehehe ~

買完先諗煮乜，決定做炒飯！

 

材料：

三文魚骨一份，白飯一碗，生菜二片，蛋一隻，蔥花適量

 

調味：

米酒1湯匙，鹽、胡椒粉適量

 

做法：

1.燒熱鍋，白鍋放入三文魚骨煎出油及變金黃色，盛起折肉

2. 利用三文魚的油加入蛋略炒後，加入白飯，炒香

3.將三文魚搗散後回鍋，加入鹽及切碎生菜拌炒即完成

 

 

青木瓜炒豬頸肉

 

 

 

材料：
青木瓜半斤，豬頸肉半斤，蔥段1棵

調味料：
鹽半茶匙，米酒湯匙，白胡椒粉適量，麻油少許

做法：
1.先將青木瓜去皮後切絲，並用清水沖洗
2.豬頸肉切成幼絲
3.燒熱鍋，加入豬頸肉絲炒至金黃色，再加入青木瓜絲、米酒、白胡椒粉炒至青木瓜絲略軟及豬頸肉絲熟，放入鹽拌勻，再放入麻油即可上碟

日式麵包班(一)

 

又上堂啦，今次學整日式麵包，這個  香草蒜蓉芝士蕃茄包  包好軟好香，好好食呀，上面係亞Sir 整，下面幾個係我整  hehehe~  都唔差吖  哈~ ~

 

這個  香蒜煙肉包  味道相當唔錯，上面係亞Sir整，下果個肥啫啫係我整架^V^