鮮菇腐皮卷

 

 

 

 

材料：

白靈菇150g 、鮮香菇50g 、黃豆乾3片、芹菜30g 、薑末15g 、腐皮4張、雞蛋2粒、白芝麻1杯、太白粉2小匙
調味料：
鹽1小匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙
做法：
1.香菇、豆干、芹菜切小粒狀備用；白靈菇切粗粒狀。
2.取炒鍋入2大匙油，下豆干末炒香，加入香菇末、薑末炒香，加入白靈菇炒香，下調味料炒勻，加入太白粉拌勻，下芹菜末拌炒，起鍋放涼為餡料備用。
3.取腐皮一開四，攤開擺上做法2，兩端折起後捲起，邊緣抹上蛋液封口後，表面裹上蛋液、再沾白芝麻壓勻備用。
4.取平底鍋入4大匙油預熱，下做法3用小火煎至兩面金黃焦香，即可取出盛盤。

 

 做這個好像有點覆雜，但做起放雪櫃，要食先煎都好方便