賀年準備—芋頭糕

 

過年是中國人重要節日，工作忙都要準備一下，一向做開廣東式芋頭糕，今次做下台式芋頭糕轉下口味，糕身較軟綿，加左五香粉更惹味

 

 

 

材料：

芋頭1斤，清水2杯，冬菇4隻，乾蔥4粒，免治豬肉150克，蝦米(浸軟)2湯匙，油少許

 

調味料：

蠔油2湯匙，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1湯匙，麻油1茶匙

 

粉漿：

粘米粉300克，清水2杯，鹽1茶匙

 

 

 

做法：

1. 芋頭去皮切粒，冬菇浸軟切粒，乾蔥切絲

2. 燒熱鍋，下豬肉把炒香盛起

3. 利用豬肉的油份爆香蝦米及乾蔥絲後，下冬菇粒，再加入芋頭粒炒至表面金黃後，肉碎回鍋

4.下調味料及清水，蓋好以慢火煮腍

5. 把粉漿材料調勻倒進芋頭粒內以慢火煮至稠身

6.漿料倒進己掃油的糕盆內，以大火蒸45分鐘即成

 

在台灣會另外加醬料沾食的，所以下的調味料較淡偏甜，所以如果是重口味的朋友就要加點鹽了