露筍炒鮮菇

 

最近街市好多露筍賣，重好平，所以買了點回來煮鮮菇

 

材料：

一份鮮菇、一朿露筍、蒜茸1湯匙、牛油約1湯匙

 

做法：

1. 把露筍腳部削去外皮，切段，鮮菇沖一沖水 

2. 燒滾水把露筍放入水，汆燙一下取出

3. 燒熱鍋，中火下牛油及蒜茸後，把鮮菇炒一炒，再下露筍炒至熟透，灑小許鹽即可上碟

蕃茄雞湯

 

 

 

蕃茄有益，不單對骨骼生長有幫助， 有潤膚作用，對皮膚可以殺菌止癢，治真菌，因此這個湯可以養陰潤膚作用

 

材料就簡單地只有蕃茄、雞肉及薑2片，把雞肉及薑片放入煲內，加入適量水煲至大滾後，轉中小火煲半小時，加入蕃茄滾熟就得

 

 

 

 

 

香菇意大利飯

 

 

 

 

在街食的意大利飯，要有咬口，所以米芯有點硬好像沒有熟似的，對我胃不好的人來說，不好，所以想食只好在家自己煮。

 

炮制意大利菜餚，不一定需要繁複的烹煮過和程，也不用高貴食材，今次煮這個香菇意大利飯用上蘑菇、鮮冬菇，加上香濃的忌廉醬汁也很好食

 

 

材料：

意大利米1碗，蘑菇100克，鮮冬菇50克，洋蔥半個，雞湯500毫升，白酒半杯，忌廉200毫升，牛油20克，鹽、胡椒各少許

 

 

做法：

1. 冬菇、蘑菇洗淨切片，洋蔥切絲

2. 加入油放平底鑊中，爆香菇片，加鹽及點胡椒調味備用

3. 雞湯先加熱放一旁

4. 燒熱鑊，爆香洋蔥絲後，加入意大利米炒勻

5. 將雞湯分數次加入意大利米中，慢火攪拌至雞湯被米吸收

6. 下白酒略煮至八成熟

7. 再下忌廉

8. 加入炒好的菇片切勻

9. 熄火，加入牛油拌勻即成

 

 

 

 

 

 

 

2015年維園花展

 

香港花卉展覽又要始了，當然要去睇睇啦，雖然每年都會舉行，每一年展覽的都是差不多的花卉，但！會發現當中有很多驚豔的美

 

 

像屈金香就充滿各種不同的美態，又是大家心目中的愛

第一時間當然要去到一級戰區，等位 哈~～

想要拍屈金香，真係小Ｄ耐性都唔得

 

 

 

 

今年大會主題花跳舞蘭更是美得冒泡的，會場設計比較充滿動感和有卡通感，感覺很清新

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

紫薯飲

 

 

紫薯可以暖胃，見街市重有得賣，所以買了一點回來打算煮糖水，但！紫薯比較淡口味，所以把紫薯切塊放碟上，隔水蒸熟後，加一點自家煮的紅豆泥放入攪拌機，把冰糖煮溶的冰糖加入一起攪拌，攪出比較杰身就不用加糖埋芡，又有點紅豆香甜的氣味及口感

 

 

 

 

豆豉蠔仔

 

去台灣旅行時食過這個小菜，覺得很好食，變得有點懷念，所以來個A版豆豉鮮蚵 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料：

蠔仔(洗淨瀝水)300克、蒜苗1支、薑末、辣椒1支、豆豉1大匙、地瓜粉(蕃薯粉)3大匙
 

 

調味：
醬油膏1/2大匙、米酒1大匙、糖1小匙、烏醋1大匙、胡椒粉1/2小匙

做法：
1. 蒜苗切1公分小段、辣椒剖半切丁、蠔仔洗2次後瀝乾，水保留。
2. 將蠔仔撥散均勻撒上地瓜粉(蕃薯粉)，放入滾水鍋，加蓋熄火泡1分鐘，撈起瀝乾備用。
3. 起鍋熱油，炒香豆豉、薑末、蒜苗段，再下蠔仔水、米酒煮滾煨煮出味。
4. 同上鍋，放入蠔仔、醬油膏、糖、胡椒粉、辣椒翻炒均勻，最後起鍋前加入黑醋即可

 

 

 

沙爹金菇牛肉

肥牛肉片、金菇、沙爹金醬不知由何時開始就是好兄弟、很搭的，所以久不久就會咁樣煮黎食

 

 

今次用蒸的方法做會比較簡單，無咁香，但！健康好多，肥牛把金菇捲起，放上碟蒸7~9分鐘即成，把汁液倒入鍋，加入2湯匙沙爹醬煮至滾淋在牛肉捲上即成，即成味濃又好餸飯的肥牛肉捲

 

 

青豆湯

 

湯底充滿豆香的味道，配上厚片葵花子麵包，渴完就夠飽了

 

 

 

材料：

大洋蔥(切碎)1個，牛油1小片雞湯500毫升，青豆300克，鮮忌廉100毫升，鹽、胡椒適量

 

 

做法：

1. 下牛油把洋蔥炒至軟身後，加入雞湯、青豆慢火煮3分鐘 

2. 加入忌廉後，放入攪拌機打成綿滑濃湯及用鹽、胡椒調味