香蔥白酒汁燴魚柳

好多時都係炸魚柳，今次試下香煎方法，但！魚味比較淡，所以用上乾蔥可以多點香氣及去魚腥，忌廉就想嫩滑點 

 

 

 材料：

魚柳2件，牛油2小片，乾蔥1大湯匙，白酒半杯，清雞湯半杯，鮮忌廉半杯，蕃茜少許

 

調味料：

鹽、黑胡椒各適量

 

 

做法：

1. 魚柳洗淨加鹽及黑胡椒調味；乾蔥切碎

2. 在鑊中燒橄欖油2湯匙，把魚柳每面各煎約5分鐘，即可上碟

3. 牛油煮溶，加入乾蔥片炒至軟身 倒入白酒煮乾

4. 把清雞湯加入3中慢火煮5分鐘，拌入鮮忌廉及番茜碎

5. 把醬汁淋在魚柳上即成