桂花雞柳

雞胸很快熟，味淡，煮得耐就會柴，今次這樣煮會較滑和入味

 

 

 

 

材料：

去皮雞胸肉4塊、薑片20克、紅、綠辣椒各半個切片

醃肉料：

全蛋液1顆、米酒1茶匙、鹽1茶匙、粟粉1大匙

調味料：

糖1茶匙、桂花醬100克、麵包糠2杯

做法：

 

1.雞胸肉去根切條狀，加入全蛋液1顆、米酒1湯匙、鹽1茶匙、粟粉1湯匙抓醃入味後

2.把雞柳條，均勻沾裹麵包糠

3.起中高温油鍋，取雞柳放入油鍋炸至金黃香酥後，取出瀝油備用。
 

4.燒熱鍋加入1湯匙油，放入薑片、紅、綠椒。

 

5.椒末爆香後，加入桂花醬、糖1大匙、水50c.c

滾煮，起鍋前放入雞柳條炒勻後即可盛盤