薯仔羹湯

薯仔最常用來切幼條炸薯條，或是當成咖哩中的配料，今天改變一下用來做羹湯

 

 

 

材料：

薯仔2顆，木耳一大朵，蔥花2湯匙，雞蛋1個，蒜茸1湯匙

 調味料：

鹽1/2茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，生粉水1湯匙，上湯500毫升

 

做法：

1.  薯仔削皮洗淨刨成片、木耳切絲

2.  燒熱鍋加入油，爆香蒜茸後，再加入雞蛋，炒至蛋熟盛起

3.  原鍋，下薯片炒出香氣後，蛋回鑊、下上湯、木耳

待薯片變透明，下鹽、糖、胡椒粉後，用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成