薑蔥粉絲蟹煲

 

天氣開始凍，又可以食煲仔菜啦

我最鐘食粉絲，放入蟹一同煮，吸收蟹的精華，好好味~

不過有一年，食得太多，結果太寒涼要看醫生 he ~

材料：

肉蟹1隻，粉絲1把，薑片約半10片，蔥3棵，蒜茸2湯匙，花雕酒2湯匙

汁料：

上湯2碗，鹽、糖各少許

做法：       

1. 把蟹洗淨，斬件；蔥切段；粉絲用水浸軟

2. 燒熱鍋，下2湯匙油，把薑片、蒜茸及蔥白爆香，贊酒，加2碗水或上湯煮至滾

3. 把蟹件加入蓋上鑊蓋炆至熟，再下粉絲略拌加入鹽及糖，用少許生粉水埋芡

4. 在瓦煲下1大茶匙酒，放入餘下蔥段爆香，挑起粉絲鋪在煲底，再把蟹鋪上即可加蓋略煮一會即可