蕃茄蝦仁炒蛋

 

雞蛋和蕃茄做菜，味道酸酸甜甜的很好送飯

 

 

材料：

蝦仁150克，蕃茄2個，粟米粉1湯匙，蛋三個，水3湯匙，薑3片，蕃茄醬2湯匙

調味料：

鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，油1湯匙

 

做法：

1.      蝦仁加入鹽拌勻後，放入雪櫃雪一個小時後，取出洗淨，抺乾水

2.      把蛋打入碗中，加入水、粟米粉、調味料拌勻

3.      燒熱鍋，下一點油及蝦仁炒至半熟盛起加入蛋液中炒至半熟即成

 

4. 蕃茄洗淨，切件

5. 原鍋下1大湯匙油，薑片爆香後，再下蕃茄炒至軟

6.下蕃茄醬爆香後，加入水約1碗及糖約1茶匙，燜煮至透後，把蝦仁及蛋回鍋略煮一會即可上碟