西芹炒雞柳

材料：

雞扖1件，西芹半棵，蒜頭3粒，紅蘿蔔半支，薑2片

醃料：

糖半茶匙，醬油半茶匙，紹興酒1茶匙，胡椒粉少許，生粉水1湯匙，油1茶匙

調味料：

蠔油2湯，匙鹽1/4茶匙，鹽半茶匙，紹興酒1湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，雞扖去皮切粗條，用醃料醃2個小時

2. 芹菜撕根，斜切粗條；蒜頭剁成茸；紅蘿蔔切片

3. 芹菜用滾水汆燙約1分鐘隔水取出

3. 燒熱鍋，下油及雞肉炒至轉色下紅蘿蔔片、芹菜炒勻下調味料後即可上碟