2018年5月6日 星期日

西芹炒雞柳




材料:
雞扖1件,西芹半棵,蒜頭3粒,紅蘿蔔半支,薑2片
醃料:
糖半茶匙,醬油半茶匙,紹興酒1茶匙,胡椒粉少許,生粉水1湯匙,油1茶匙
調味料:
蠔油2湯,匙鹽1/4茶匙,鹽半茶匙,紹興酒1湯匙
做法:
1. 把所有材料洗淨,雞扖去皮切粗條,用醃料醃2個小時
2. 芹菜撕根,斜切粗條;蒜頭剁成茸;紅蘿蔔切片
3. 芹菜用滾水汆燙約1分鐘隔水取出
3. 燒熱鍋,下油及雞肉炒至轉色下紅蘿蔔片、芹菜炒勻下調味料後即可上碟







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