泰式柚子蝦沙律

 柚子而家當造水份特別多又香甜的，做左個泰式的柚子蝦沙律，微微的辣又有點甜甜酸酸很開胃又好味

 怱然間想話配薯片，睇下得唔得，一試之下發覺很配合很夾

 材料：

柚子肉約200克，蝦1磅，蔥1棵，蒜頭1粒，乾蔥1湯匙，辣椒1隻，椰汁4湯匙，椰糖半粒，青檸汁約1湯匙，魚露3茶匙，花生2大湯匙，芫茜2棵，牛油1湯匙

 柚子去外衣取出果肉；蝦用滾水汆燙至熟取出剝去殼挑去腸

 蔥切成蔥花；芫茜切碎；辣椒切片；蒜茸刴茸；花生去殼後略壓碎

 小火把鍋燒熱，下牛油蒜茸爆至微黃後下紅椒片、椰糖、椰汁煮至糖溶略收汁後取出

 把椰糖漿放涼後，加入魚露及清檸汁(先下一半試味後逐小加至合自己口味)

 在去殼蝦肉中加入少許幼鹽及胡椒粉拌勻後，再所有材料、椰漿混合即可上碟