蘆筍炒蝦

材料：

蝦半斤，蘆筍半斤，鮮菇1碗，腰果1大湯匙，薑3片，蒜頭3粒

調味料：

鹽1/4茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，米酒1湯匙，麻油1湯匙

做法：

1. 把蝦去殼去腸後，加入蛋白、胡椒粉、鹽、米酒各少許抓醃，醃約10分鐘

2. 蘆筍削去根部外皮後切段；蒜頭刴茸

3. 腰果放入冷油中，開小火把腰果泡至金黃色即盛起隔油

4. 燒熱鍋，下油2湯匙把薑片蒜茸爆香後下蘆筍段翻炒一會，下蝦及鮮菇及調味料把蝦炒至全熟即可盛起上碟