黑椒洋蔥炒牛柳

 用黑胡椒炒牛肉香噴噴很惹味，牛肉太廋煮完很鞋，先用生粉及油把牛肉醃完再用生抽、糖、梳打粉、鹽醃可以滑嫩很多

材料：

牛肉200克，洋蔥1個，蒜茸4粒，黑胡椒1茶匙
醃料：
油1湯匙，生粉1茶匙，梳打粉1/4茶匙，水1湯匙，生抽1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙
調味料：
米酒1湯匙，蠔油2湯匙
做法：
1. 牛肉切粗絲加入油及生粉搓約5分鐘後，加入其他醃粉醃20分鐘
2. 洋蔥切絲；蒜頭刴碎
3. 燒熱鍋下油1湯匙，爆香蒜頭入爆香，放入洋蔥炒香，加入牛肉以中火略炒，灑下米酒煮至熟，加入蠔油、黑胡椒同炒1分鐘即可