芥蘭炒牛肉

材料：芥蘭半斤，牛肉4兩，薑數片，紅椒1隻，蔥1棵

醃料：

生抽半湯匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，油1茶匙

調味料：
蠔油1湯匙，紹興酒1湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，牛肉切片，用生粉及油抓醃約5分鐘，再加入生抽、糖、胡椒粉拌勻後加油1茶匙拌勻醃半個小時即可

2. 芥蘭擇去花、部份葉改細件，用油、鹽水汆燙至熟取出
3. 燒熱鍋，下3大湯匙油放入牛油大火泡一下油至七成熟倒出隔去油，原鍋下薑片、蔥段、紅椒片爆至有香味後芥蘭、牛鍋回鍋，灑下酒、加入蠔油炒勻即可上碟