菠蘿牛肉

 又要清做酵素剩下的半個菠蘿，今次炒牛肉，是我的最愛

材料：

菠蘿半個，牛肉半斤，薑2片，蒜頭2粒，紅辣椒1隻，芫莤1棵

醃料：

醬油1湯匙，粟粉半茶匙，糖半茶匙，油半茶匙

調味料：

蕃茄醬1湯匙，醬油1大湯匙，糖1茶匙，生粉1茶匙，水4湯匙

做法：

1. 牛肉切成片，用料拌勻醃約15分鐘

2. 菠蘿去皮起釘切成片用稀鹽水浸泡5分鐘撈起瀝乾水份

3. 蒜頭拍扁；紅辣椒切粒；芫茜切碎

4. 燒熱鍋，下油、薑片、蒜頭爆香，下牛肉煎至轉色，把調味料拌勻下鍋煮至汁濃加入菠蘿、紅辣椒粒即可上碟

泰式椰香雞

又來到我的懶人菜了，小時很愛飲椰汁冰香香甜甜的，又飲得我白白胖胖，到現在盡量不去碰也廋不了，唉！算吧！喜歡就飲吧不要多就好了

材料：

雞扖2件，蒜茸2湯匙

醃料：

椰汁100克，花生醬1大湯匙，糖1茶匙，鹽半茶匙

做法：

1. 把醃料拌勻，雞扖肉厚部份界幾刀放入醃料中醃約2個小時或過一夜

2. 中火燒熱鍋，下油及雞扖煎至兩面金黃後，灑少許水加蓋焗至水乾(油份又還原)雞扖煎至熟透即可上碟

北茋黨參湯

春天，春雨綿綿人有點倦好想睡，所以煲了這個湯，如果你們時常覺得倦，也可以煲這個北茋黨參湯飲

材料：

豬展約1斤，北茋數片，黨參2支，淮山數片，蜜棗2粒，圓肉2湯匙，杞子1大湯匙

做法：

1. 豬展用滾水汆燙約3分鐘

2. 把其他材料洗淨，連同豬展放入煲內，加入適量水一起煲至滾後30分鐘，轉中小火煲約1個小時即可用鹽調味

椰菜花炒肉片

而家街市較小有椰菜花賣，多數是散花，所以見到有椰菜花就買一個炒來食，另外舊豬肉係豬肉佬介紹，係爽肉黎嘅，唔好睇佢白色部分多，唔肥膩架

材料：

椰菜花一個，豬肉半斤，薑2片，蒜片1茶匙

做法：

1. 豬肉切片；椰菜花切小洗淨，用滾水汆燙至熟

2. 燒熱鍋下薑片、蒜片爆香後下豬肉片，炒至轉色後用蠔油調味，椰菜花回鍋炒勻即可上碟

南乳雞翼

用南乳做菜非常惹味，跟雞翼非常絶配，我最愛食

材料：

雞翼1磅，地瓜粉3湯匙，蒜頭3粒

醃料：

南乳半件，薑汁1茶匙，糖1茶匙，麻油1茶匙，蠔油3湯匙，紹興酒半湯匙

做法：

1. 雞翼洗淨加入所有醃料抓勻醃2個小時或過一晚

2. 雞翼加入地瓜粉拌勻後放入鑊煎兩面至金黃色熟透即可

蒜茸西洋菜

 天氣冷西洋菜特別靚，今日加蒜頭炒來食很爽脆，重點只要嫩的部份 哈~ ~

 蒜頭3粒刴成茸，放入熱鍋中加入1湯匙油爆香後下西洋菜炒至軟，加入鹽、糖各少許，水2湯匙炒至水乾即可上碟

洋蔥咸蛋蒸肉餅

省時間做菜最好就是做蒸餸，加個燙青菜就輕輕鬆鬆打發一餐

材料：

鹹蛋1個，豬肉碎半斤，洋蔥半個

醃料：

米酒1湯匙，醬油1湯匙，糖半茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙

做法：

1. 洋蔥切碎

2. 肉碎、蛋白跟醃料一齊拌勻，再加入約3湯匙水抓醃，下洋蔥碎混合後鋪在碟上

3. 鹹蛋黃置在碟中間，放入鍋中隔水蒸15~18分鐘即可上桌

酸薑甜麵豉蒸鯪魚

雪櫃有些剩了的醃子薑，想到拿來蒸魚清左佢，he~ 應該幾惹味

蒸鯪魚係自己想食，其實蒸乜野魚都得

材料：

鯪魚1條，甜麵豉1大湯匙，酸甜子薑數片，蔥2棵

調味料：

醬油1大湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許

做法：

把魚洗淨鋪在有蔥做底的碟上，子薑切成絲鋪在魚身上，甜麵豉、調味料拌勻淋在鯪魚上放入鍋，隔水蒸8~10分鐘即可