蘿蔔糕

又一到新年了，蘿蔔糕一定唔小得，怱忙情況下都做了一底，可以大飽口福

 材料：

蘿蔔5斤，粘米粉500克，粟米粉2湯匙，臘腸2孖，臘肉1斤，蝦米2兩，瑤柱3粒，薑3片

調味料：

雞粉1茶匙，冰糖約1湯匙，胡椒粉適量

做法：

1. 瑤柱用水浸約2個小時；蝦米洗淨浸半個小時

2. 蘿蔔去皮刨成絲；臘腸及臘肉切成粒

3. 臘肉放入白鑊慢火煎香；再把臘腸煎香，利用煎臘腸及臘肉的油把蝦米爆香，再把瑤柱略熱一下即可盛出

4. 原鍋下薑片爆香，再下蘿蔔絲殺青後加入冰糖及蘿蔔水燜煮約10分鐘熄火，把蘿蔔絲盛起(若水分不夠2碗要額外加水)，下粘米粉及粟粉拌勻，把所有材料跟蘿蔔絲熱鍋拌勻(太稀可開火加熱把粉炒熟)轉入蒸盤中
5. 蒸盤放入鍋，隔水大火蒸1個半小時即可