菠蘿牛肉

 又要清做酵素剩下的半個菠蘿，今次炒牛肉，是我的最愛

材料：

菠蘿半個，牛肉半斤，薑2片，蒜頭2粒，紅辣椒1隻，芫莤1棵

醃料：

醬油1湯匙，粟粉半茶匙，糖半茶匙，油半茶匙

調味料：

蕃茄醬1湯匙，醬油1大湯匙，糖1茶匙，生粉1茶匙，水4湯匙

做法：

1. 牛肉切成片，用料拌勻醃約15分鐘

2. 菠蘿去皮起釘切成片用稀鹽水浸泡5分鐘撈起瀝乾水份

3. 蒜頭拍扁；紅辣椒切粒；芫茜切碎

4. 燒熱鍋，下油、薑片、蒜頭爆香，下牛肉煎至轉色，把調味料拌勻下鍋煮至汁濃加入菠蘿、紅辣椒粒即可上碟