蒸茄子

茄子用蒸來煮食一來簡單又不會吸收很多油，重可以一邊蒸茄子，一邊準備汁料，茄子好了淋上汁料就可以開動

材料：

茄子2根，蒜頭3粒(家裏很多獨子蒜要清一清)，薑3片，青、紅椒各一根

調味料：

生抽1湯匙，米酒1茶匙，魚露2湯匙，砂糖1茶匙

做法：

1. 茄子切成約5至6厘米的長度，隔水蒸熟後，稍放涼撕成條狀

2. 青、紅辣椒切粒，蒜頭、薑片刴茸

3. 燒熱鍋，下油把薑茸、蒜茸、青紅椒粒過油後，加入調味料及5湯匙煮至滾後淋在茄子上

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