嘻哈富足 (腐竹蒸蝦)

腐竹蒸蝦很簡單、快捷、好味道，很適合過年時食用一道

材料：

蝦半斤，炸腐竹2條，蒜頭3粒，薑2片，蔥1棵，紅辣椒1隻

醃料：

鹽1/4茶匙，米酒1湯匙，胡椒粉少許，醬油1湯匙

做法：

1. 蝦剪長鬚及頭上拮人的尖角及頭及腦，剪開背，用牙簽挑去腸把蝦用流水洗淨抺乾，用醃料把蝦醃半個小時

2. 蒜頭刴茸；蔥切蔥花；紅辣椒切碎

3. 炸腐竹用滾水碌一碌去油、揸乾水份，剪段鋪在碟上，把醃好蝦鋪在炸腐竹上，灑上蒜茸、紅辣椒，放入鍋內隔水蒸8分鐘即可