2020年6月15日 星期一

煙肉蜆肉炒蛋

用煙肉炒蛋很香,加一個蜆肉下去就更鮮甜惹味,蔥花芫茜不可小,睇落色彩更豐富,一端上檯大少就清曬了



材料:
煙肉3片,蛋3個,蜆肉4兩,蒜頭3粒,蔥3棵,芫茜3棵
醃料:
醬油1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,生粉1茶匙
做法:
1. 煙肉切細;蒜頭刴茸;蔥、芫茜切碎;蛋發勻
2. 蜆肉用醃料拌勻(蜆不停出水用生粉吸收)
3. 鍋內下油及蒜茸開火,把蒜茸爆香後下煙肉炒勻,再加入蔥花,最後下蜆肉迅速兜勻盛起加入蛋液內
4. 原鍋下蛋漿、芫茜見蛋液開始凝固拌炒2下即可上碟




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