2020年6月22日 星期一

肉丸雜菌菜湯

簡單快捷的一道湯很適合夏天,因為可以快速逃離廚房,而且配搭多樣化,而且無時間的話更可以用現成的丸子,再撒一把芫茜蔥花都一樣美味



材料:
小棠菜4朵,豬肉碎1斤,冬菇3朵,雞脾菇(細)3個,鴻喜菇半份,磨菇10個
醃料:
糖1茶匙,鹽半茶匙,醬油2湯匙,胡椒粉少許,料酒1湯匙
調味料:
鹽適量
做法:
1. 冬菇用水洗淨、泡軟、切片再切條、最後切粒
2. 豬肉碎入冬菇粒、醃料抓勻後,加1湯匙生粉順一個方向攪拌至有黏性,醃1個小時或放雪櫃過夜
3. 小棠菜洗淨擇細;雞脾菇、磨菇切片;鴻喜菇切去根部再分散
4. 肉碎分成等份,搓圓放入滾水鍋內煮至滾,匹走鍋邊泡沬,加入雜菌(可以用其他菌類)、小棠菜煮至再滾起後用鹽調味即可上桌




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