肉丸雜菌菜湯

簡單快捷的一道湯很適合夏天，因為可以快速逃離廚房，而且配搭多樣化，而且無時間的話更可以用現成的丸子，再撒一把芫茜蔥花都一樣美味

材料：

小棠菜4朵，豬肉碎1斤，冬菇3朵，雞脾菇(細)3個，鴻喜菇半份，磨菇10個

醃料：

糖1茶匙，鹽半茶匙，醬油2湯匙，胡椒粉少許，料酒1湯匙

調味料：

鹽適量

做法：

1. 冬菇用水洗淨、泡軟、切片再切條、最後切粒

2. 豬肉碎入冬菇粒、醃料抓勻後，加1湯匙生粉順一個方向攪拌至有黏性，醃1個小時或放雪櫃過夜

3. 小棠菜洗淨擇細；雞脾菇、磨菇切片；鴻喜菇切去根部再分散

4. 肉碎分成等份，搓圓放入滾水鍋內煮至滾，匹走鍋邊泡沬，加入雜菌(可以用其他菌類)、小棠菜煮至再滾起後用鹽調味即可上桌