2020年6月11日 星期四

八爪魚炒蒜薹

 八爪頭部較大,熟透很硬,有些人却是很喜歡它爆醬的感覺,我就另類用它來炒,炒蒜苔效果都不差


 材料:
八爪魚10兩,蒜苔1朿,薑2片,蒜頭2粒
調味料:
鹽半茶匙,米酒1湯匙,生粉水1湯匙
做法:
1. 蒜苔洗淨切段;蒜頭切片;薑切絲
2. 八瓜魚用醋洗淨去掉內臟、切件,放入滾鍋內汆燙後,隔水取出洗淨
3. 燒熱鍋下油、蒜片、薑絲爆香,再下八爪魚炒至香
4. 蒜苔用滾水汆燙後,隔水取出加入上鍋,灑下米酒及鹽,最後用少許生粉埋芡即可上碟




4 則留言:

  1. 我以前喜歡用來炒三色椒。

    回覆刪除
    回覆
    1. he~ 見蒜苔靚就用蒜苔,其他菜都可以

      刪除
  2. 原來要用醋整八瓜魚, 下次試試😊

    回覆刪除
    回覆
    1. 有人話加埋鹼水重好,不過我唔敢用,但味大

      刪除

夜香花冬瓜湯

  夜香花有清肝明目,疏肝理氣,還可以治療風濕病,筋骨疼痛有很好保健功效 夜香花味清香草青味濃,把滾湯材料豐富一點把草青味蓋去 材料: 夜香花半磅,冬瓜1斤,豬肉4兩,蝦4兩,草菇4兩,冬菇2朵,薑數片 調味料: 鹽適量 做法: 1. 冬菇用水浸軟,切片 2. 把所有材料洗淨,冬...