磨菇炒肉片

 

今日見到磨菇特別大個好吸引買左1磅，這是才來想如何炒出鮮香美味     哈~ ~

材料：

磨菇1磅，上肉半斤，青、紅甜椒少許(配色可以不用)，薑2片，蒜頭1粒，蔥花1茶匙

醃料：

糖半茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，料酒1湯匙，醬油1大湯匙，生粉1茶匙

調味料：

蠔油1大湯匙，鹽1/8茶匙，料酒少許

做法：

1. 把所有材料洗淨，上肉切片，加入醃料抓勻，再加入生粉及水3茶匙拌勻，最後下油1湯匙拌勻

2. 磨菇切片；薑刴碎；蒜頭刴碎；青、紅甜椒切細

3. 燒熱1鍋水，下薑片、磨菇汆燙(去草酸)約1分鐘即可隔水取出

4. 起鍋下油、廋肉片炒至轉色，下磨菇片、蔥、薑、蒜炒勻，放入青、紅甜椒，調味料大少兜勻即可上碟