蔥爆芽菜

 

在街市見到D潮州芽菜，樣子肥啫啫好可愛，即刻買左一斤返屋企用黎蔥爆，這個芽菜很甜很爽脆好正

材料：

芽菜一斤，蔥3棵，薑數片，大蒜1棵，指天椒1隻

調味料：

蠔油1大湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，蔥切段；大蒜切段(大蒜是家裏有不浪費，沒有不用也可以)；薑2片刴碎

2. 燒熱一鍋滾水下薑片及鹽少許，加入芽菜燙約1分鐘，隔水取出

2. 鍋內下油、蔥白、大蒜頭小火爆至焦，隔油取出，再下指天椒圈、薑茸爆香，加入芽菜炒勻，最後把蔥綠、蒜綠段、蠔油下鍋兜勻即可上碟