香煎雞胸扖

.

用雞胸肉容易鞋，刴過加上啤酒煮所以好正

材料：

 雞胸肉10兩，啤酒200克

醃料：

鹽1/8茶匙，蠔油1湯匙，1勺料酒，老抽1茶匙，胡椒粉少許，生粉1湯匙， 

做法：

1. 雞胸肉撒去筋膜、洗淨，切半、用刀背刴開雞肉纖維

2. 薑片切絲，加入醃料抓勻、醃半個小時後，把薑絲挑起

3. 燒熱鍋下油、雞胸肉扖煎至兩面金黃後，下啤酒200克(以便肉質軟化)，加蓋燜煑2分鐘，待收汁後切件上碟即可食用，把餘下汁料淋在雞胸扖上即可