蓮藕、酥炸桶蠔

 

蓮藕

蓮藕1節、白醋1小匙、麻油2大匙、白芝麻1大匙
將蓮藕去皮切薄片後，泡水。
取一鍋滾水，下白醋，下蓮藕片汆燙約1分鐘取出。
鑊用麻油熱鑊，加入豆瓣醬1茶匙、蓮藕片略抄後，再加入生抽2湯匙，味醂2湯匙、炒至乾身後即可。

酥炸桶蠔

用美國桶蠔夠大隻又有肉，而且乾淨易清洗。

蠔洗淨放滾水中烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。

炸粉約1碗、加雞粉半茶匙、鹽少許，慢慢加水拌勻，

再下油拌勻成炸漿。

蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，

放入滾油中，炸約2分鐘至金黃色即可上碟，

撒上七味粉即成。