2010年2月25日 星期四

芋頭扣肉


芋頭扣肉

芋頭半個去皮斬件。

用油炸至金黃色盛起備用。
 

五花肉洗淨,放滾水中燙熟取出,切厚片。

加少許老抽拌勻上色,用油炸熟盛起。


南乳1件,五香粉1茶匙,胡椒粉半茶匙,
生抽1湯匙,蒜茸2湯匙,酒1湯匙,冰糖約1湯匙,
水5-8湯匙拌勻。

將芋頭及五花肉跟調味料撈勻,排入大碗中,
放入鑊蒸1小時,取出隔水份,倒扣入碟中,
西蘭花用熱水燙熟,排放碟邊,
水份倒入鑊中,加入生粉埋芡淋在扣肉上即成。

沒有留言:

張貼留言

蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味