2010年2月9日 星期二

日式炸雞、炸菜蒸肉片


日式炸雞
雞脾肉2隻切成1口大小，下酒大匙、生抽1.5大匙、
薑汁1大匙、蛋半個、麻油少許、生粉2大匙拌均，醃15分鐘。
起油鍋約150度，放入醃好的雞肉炸至金黃色後，關火泡熟雞肉，
之後將雞肉撈起，開大火燒熱油，雞肉回鍋炸至表面酥脆及
將油逼出撈起，瀝油上碟，灑上白胡椒粉、七味粉及沙律醬即成。

炸菜蒸肉片
於
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