2010年2月21日 星期日

西蘭花炒駝鳥肉、蠔豉廋肉蒸雞

天放晴無微絲細雨,加上天氣暖反好多,
之前街市賣d菜,菜價嚇死我,廿五元一斤菜心,
生菓搭飛機來無受影響,都乘機加價,
相反幫襯麥噹噹、大家笑、桔野家,覺得好底。
菜平有反d先有心機煮餸 藉口偷懶。

西蘭花炒駝鳥肉

蠔豉廋肉蒸雞

蠔豉略洗,放入滾水中焗30分鐘,取出放碟底。


雞一隻洗淨斬件加生抽3湯匙,紹興酒2湯匙,
糖、薑絲、胡椒粉、生粉各少許拌勻醃15分鐘後,
下蔥段、紅棗各少許。

廋肉切片用鹽、胡椒粉、薑片、生粉水醃10分鐘後,
加入麻油拌勻。

將雞件、廋肉片(可用臘腸片代替),
冬菇絲拌勻放蠔豉面。用大火煲滾水,放入雞件,
蒸約20鐘,取出灑上蔥花即成。

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味