年糕

年糕

糯米粉275克、澄麵50克、黃片糖300克、清水350克、生油1大湯匙、薑汁1.5湯匙。

片糖用水煮溶待凍後用。
磨薑搾汁後加入油中待用。
將糯米粉和澄麵過篩，分多次加入糖水，用手或木棍不斷的用同一方向攪約10-15分鐘，將粉漿過篩2-3次至無粉粒。
加入薑汁生油再攪至粉漿把油全部吸收晒之後，放入糕盤內蒸1小時即成。

 

後記

真係好好味，煙煙Un Un，甜至啱啱好。

其實尼個可以叫做薑汁年糕至啱，

因為薑味都好濃，唔係好辣可以多點都得，

但會影響顏色變得淡小小。