花花世界、油爆蝦仁

花花世界

而家係椰菜花當做，而且營養豐富，

所以用2種花椰菜一齊煮一定營養滿分。

西蘭花及白椰菜花各半棵，兩色花菜切小朵，

放入鹽水浸泡後，沖洗乾淨；鮮香菇表面劃花刀備用。

熱一鍋滾水加入一茶匙鹽，下兩色花煮熟，撈起排盤。

取另一鍋加油熱至中溫，下香菇炸約40秒，撈出瀝乾油。

同鍋下蠔油炒香，再下上湯、加入鮮冬菇煮至略收汁，

以生粉水埋芡，淋麻油，即可鋪在兩色花上。

油爆蝦仁

2010年維園花卉展覽

早幾日去維園睇花展，今年以童話作主題，

天氣熱，人又多影到我傻傻地。

今年主題花是富貴菊，都唔係好吸引其他人去拍照。

係屈金香花田，你想埋到去都幾難。

只好影d同其他人唔同嘅野。

影影吓有d肚餓。

見佢招牌有d特別。

第一節飛魚卵即係我地蟹子，第二節墨魚，

第三節郁魚即係我地鹽水吞那魚。

節瓜牛肉魚丸湯

節瓜牛肉魚丸湯

 

節瓜2個，刮皮洗淨切薄圈(節省時間可切細塊)；

用半個蛋黃，生粉、水胡椒粉各少許拌勻，

把切片牛肉加入拌勻；把現成鯪魚肉分成細份；

把6碗清水注入煲內，然後放節瓜片及薑

猛火煲滾10分鐘，節瓜煲稔後，放入魚丸，最後牛肉和蔥，

落鹽調味，滾半分鐘即成。

日式咖哩雞飯

日式咖哩雞飯

雞脾肉1隻去皮切絲，蕃茄2個切粒，蘋果2個去皮磨茸，

薯仔1個切滾刀塊、紅蘿蔔1根切，洋蔥切絲，

雞湯1公升，日式咖哩磚半盒，薑茸、蒜茸各1湯匙。

中火燒熱橄欖油5湯匙，將紅蘿蔔、薯仔煎至表面金黃，盛起。

原鍋下洋蔥絲炒至軟，加入雞肉絲炒至熟，盛起。

原鍋下薑茸、蒜茸爆香後，下蕃茄粒炒至軟後，

下切碎咖哩磚及雞湯煮5分鐘。

蘋果去皮磨茸加入雞湯中再煮約10分鐘。

將洋蔥、雞絲回鑊，用鹽、黑胡椒調味後即可盛起。

青瓜炒獅子頭狗

青瓜炒獅子頭狗

青瓜半根、獅子狗約半碗切半、蝦皮1大湯匙。
青瓜去皮剖半去籽後切成厚片狀，燒熱鍋，下少許油，

再下蝦皮炒香後，下獅子狗及青瓜炒均勻後，

加入米酒1/2大匙、水1湯匙來調味，最後加上蠔油1大匙、

麻油少許炒勻即可。

偶然係果間裕X見到這些蝦皮，賣得都算便宜，

使用都算方便，本身有點鹹，對清淡餸有提味作用。

松子彩椒雞丁

當我唔知煮乜餸時我就會買雞，

所以大家可以留意到我煮好多雞嘅餸。

 

松子彩椒雞丁

雞扖切大丁皮朝下放入鑊煎至出油後，倒出油再煎。

放入蒜頭1湯匙，蔥段爆香再放入調味生抽1大匙、

味醂1大匙、清酒大匙略拌燜1分鐘後加入青、紅、黃椒，

見汁略收乾加入蜜糖1湯匙後起鍋，上碟後洒上松子即成。

酥皮

買左d現成 酥皮，但無乜概念做d乜出來，

所以做左d鹹，又做甜。

今次本來想做雞批，不過沒有材料，但有腸仔，

但係試左做幾個做形狀都不合心水。

雪櫃有士多啤梨，之前係外面見過人地做d三角形幾好，

而且之前做細細件四方形都好好做；

所以今次又試做長方，發覺比較難做得多，

原來做得太幼身堆砌係好困難，我又學到野了。

 

比較早時做細件，但唧得多吉士忌廉唔得，好快有塌慌，哈。

枸杞豬潤廋肉湯

枸杞葉性涼味甘，含豐富維他命，

有補益肝腎、生津止渴、袪風除濕的功能。

特別在夏天，一般人都喜歡飲冷飲，可是，這會傷害脾胃，

影響消化，甚至生濕，造成腸胃感冒。可以用枹杞葉煮湯

或煲粥，可提高人體免疫力、防癌和延緩衰老，

特別適合發熱病後體虛調理，促進身體機能恢復。

 

而家天氣熱好啱飲呢個湯，

唔知點解細細個時都好鐘意飲，甘甘地好味道。

枸杞豬潤廋肉湯

材料好簡果

先將梗加薑片滾佢約10分鐘，之後掉左D梗。

加葉再滾佢3-5分鐘。

湯用鹽調味，將肉片加點糖、胡椒粉、生抽、生粉、

水各少許拌勻，醃10分鐘後，加油拌勻再加入湯中。

之後加入豬潤，待豬潤熟即成。

但由於枹杞葉性涼，虛寒體質者慎用。