馬蹄糖水

嗯！過完一個新年了，吃了很多煎炸的食物，需要些清熱東西。
用馬蹄煲糖水，有清熱利尿、潤澤內臟的好處。
肝、肺、胃有燥火熱氣，可以用馬蹄來清火解熱，甚至大便不通，
小便赤色而尿量少，飲用馬蹄鮮汁，有清火解熱之效。

馬蹄糖水

自己動手又簡單又便宜，不會失敗而且比起去街飲，便宜很多。

馬蹄四両洗淨去皮拍碎；薑片3片；冰糖約1個乒乓球大；杞子1湯匙；水約2碗同放煲內煮15分鐘，馬蹄粉3湯匙用水2湯匙開勻，加入糖水中待滾起，蛋拂勻，糖水熄火，加入蛋液待2分鐘，再輕手攪動糖水，就成蛋花即可食用。