糯米肉丸子

糯米肉丸子

先將糯米浸水4小時，然後隔乾水；將豬肉四両剁碎，

加入馬蹄碎一両、蔥花2湯匙、糖半茶匙、鹽1/4茶匙、

豉油1茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙、水1湯匙拌勻，

撻約30下後，吱成小肉球，放在糯米上轉一轉身，

盡力地使糯米粒平均鋪在肉球上，弄好後便放在鋪有布的碟上，

隔水蒸廿分鐘即成。

外表粒粒晶瑩通透，內裏鮮嫩多汁，加了馬蹄特別甜。