麥香鴨胸肉

麥香鴨胸肉

先將鴨胸肉2片解凍，加入啤酒半罐、洋蔥絲1/4顆，豉油1匙、

糖1小匙、鹽1/3匙、百里香、迷迭香草各少許混合拌勻，

放入鴨胸浸泡30分鐘(至少30分鐘，最好半天)。

鍋中熱少油，放入醃好的鴨胸煎香(皮朝下)，再放入蒸鍋中蒸12分鐘。

將鴨胸取出後切片，湯汁備用。

鴨胸切片後排放鴻禧菇面。

起鍋熱少許鴨油，放入鴻禧菇略炒，再加入醬油1匙、

少許鹽調味炒熟，盛入盤中。

起鍋將鴨脯湯汁，加入

醬油、鹽、糖、百里香、迷迭香各少許，紅葡萄酒2匙，

生粉水1湯匙，煮至滾即成澆汁。

澆汁淋在鴨肉上，即完成。