2011年5月20日 星期五

芒果蝦仁

芒果同蝦真係好夾。


材料:
中蝦8尾(去腸泥、剝殼)、蛋白1/2個量、粟米粉1茶匙、春卷皮12張(方形)、芒果2粒、生粉1茶匙、白醋1茶匙
 
調味料:鹽1/4匙
 
做法:
1.明蝦開背後,用紙巾吸乾水分,加入蛋白、粟米粉交互醃拌。
2.起油鍋,將春卷皮用模具炸成杯狀,備用。
3.蝦下鍋油泡40秒後撈出,再用滾水將明蝦上的餘油沖掉,鍋底放入芒果碎、糖1茶匙,白醋1茶匙加熱,再將蝦肉回鍋拌炒均勻,起鍋前關火,再放入芒果一起混合翻勻。
4.最後將芒果肉及蝦肉疊在春卷杯中即完成。

春卷皮炸得太脆,容易碎,如果唔係真係好成功啦。

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味