芒果同蝦真係好夾。
材料:
中蝦8尾(去腸泥、剝殼)、蛋白1/2個量、粟米粉1茶匙、春卷皮12張(方形)、芒果2粒、生粉1茶匙、白醋1茶匙
中蝦8尾(去腸泥、剝殼)、蛋白1/2個量、粟米粉1茶匙、春卷皮12張(方形)、芒果2粒、生粉1茶匙、白醋1茶匙
調味料:鹽1/4匙
做法:
1.明蝦開背後,用紙巾吸乾水分,加入蛋白、粟米粉交互醃拌。
2.起油鍋,將春卷皮用模具炸成杯狀,備用。
3.蝦下鍋油泡40秒後撈出,再用滾水將明蝦上的餘油沖掉,鍋底放入芒果碎、糖1茶匙,白醋1茶匙加熱,再將蝦肉回鍋拌炒均勻,起鍋前關火,再放入芒果一起混合翻勻。
4.最後將芒果肉及蝦肉疊在春卷杯中即完成。
1.明蝦開背後,用紙巾吸乾水分,加入蛋白、粟米粉交互醃拌。
2.起油鍋,將春卷皮用模具炸成杯狀,備用。
3.蝦下鍋油泡40秒後撈出,再用滾水將明蝦上的餘油沖掉,鍋底放入芒果碎、糖1茶匙,白醋1茶匙加熱,再將蝦肉回鍋拌炒均勻,起鍋前關火,再放入芒果一起混合翻勻。
4.最後將芒果肉及蝦肉疊在春卷杯中即完成。
春卷皮炸得太脆,容易碎,如果唔係真係好成功啦。
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