牛油果涼拌雞絲麵

係超市買左兩個牛油果，但要等佢冧，

等得咁耐啦，因為想同冷麵一齊食，都唔錯，不過今次個汁好辣。

我覺得用冰水一齊浸爽好多。

用一大湯匙油起鑊，乾辣椒2大匙、花椒粒1大匙先下爆至香及轉色，再加薑未、蒜末各1大匙、肉高湯1碗煮至滾，倒入攪拌機中，再放入6顆蒜頭、蔥花，打成泥漿後，加入豉油2大匙、味醂1大匙、番茄醬1匙打勻，將汁倒出後，加入烏醋1匙、少許糖、醬油調味，備用。

尼個本身就好辣，但同好creamy嘅牛油果一齊，

辣度會唔見一半，但都要小心辣到跳舞。