椰汁炸蛋

我以前買印尼飯盒時都會加一隻蛋，佢真係好好味，

但間鋪執左，只好自己試吓整。

材料都好簡有汆至熟去殼嘅蛋，幾多隻都得；

椰汁1/4罐，乾蔥片3湯匙，香茅2枝，蝦米2湯匙。

先將白煮蛋炸起，並用牙籤在表面戳洞。

全部可以剁幼或用攪拌機磨碎。

先燒熱鑊，用油把乾蔥、香茅、 蝦米爆香，

之後加入蝦醬小許略炒至香，再加入上湯略煮。

放入雞蛋，用細火煮10分鐘至入味，加入椰汁略煮。

咁就完成架啦，可以上碟。