韓式辣豆腐

懶唔想洗咁多野，想到用微波爐尼做這個餸。

 

 

豆腐切片放碟，雞脾肉用生抽，糖，生粉水醃一下，

圍在碟邊，包上保鮮紙，放入微波爐，叮佢6分鐘。

豬肉用韓國辣椒醬，少許米酒，糖，生抽醃一吓。

將椰菜放碟底，豬肉放面，用保鮮紙包住放入微波爐叮佢5分鐘。

將豆腐及雞肉移放碗底，豬肉椰菜由微波爐取出拌勻放豆腐面，

灑上芹菜粒、芫茜即成。

蔥+ 油餅

蔥油餅一直都做得唔好食，因為唔捨得落油，有日上網係台灣網站，
主持人講，這個餅好實在得兩種主要材料蔥+油，如果比得唔夠
邊好食架，聽完佢講，整開月餅，材料又齊，聽佢講，
一於落足材料真係好食好多。

得出一個結論，所有野一定要到位，要咸一定要比夠鹽，
最多係一年食一次，或者做多d運動。

冬菜酒釀蒸黃魚

 

洗淨黃花放碟上，冬菜略浸揸水，加入蔥花，酒釀，生抽，
蒜頭拌勻放黃花魚面上，放入沸水鍋內蒸10~12分鐘即成。

義式麵疙瘩

平時整完餅剩餘材料都只係放係度，係唔合乎原則又左地，
今次聰明嘅我，不停咁試新野，係網上見到尼個義式麵疙瘩，
又試吓玩，吃落都唔錯。

三杯小卷

 

材料：
小卷(細形魷魚)10隻、薑1塊、蒜頭6顆、
蔥1棵、辣椒2條、九層塔適量。

調味料：
麻油1碗、醬油1碗、米酒1碗、冰糖半杯。

做法：
1.蒜頭拍扁、薑切薄片、蔥切1.5公分段、辣椒切2公分段，備用。
2.三杯醬汁：米酒1杯、醬油1杯、麻油半杯+醬油半杯
3.鍋中加水都至沸，加少許鹽，放入小卷後關火泡著，
約兩分鐘後撈起，備用。
4.起鍋熱油，爆香薑片至味道出來後，加入蒜、辣椒、
蔥拌炒，將油倒出備用，同鍋再加入半杯冰糖一起翻炒。
5.加入米酒1杯、醬油1杯，收汁像瀝青狀態後
加入小卷、九層塔翻勻上色，鋪進九層塔即可上碟。

成都子雞

雞小腿1斤、芹菜碎30g、薑茸20g、蒜茸20g、
蔥花20g、花椒粒20粒、辣椒碎15g
調味料：
辣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、米酒1湯匙、
糖1茶匙、白醋1茶匙、麻油少許、生粉水適量
做法：
1.在雞小腿肉面劃一刀備用。
2.燒紅鍋，下做法1的雞小腿、加少許油煎至兩面金黃，
再下花椒粒、薑茸、蒜茸炒香，下辣豆瓣醬炒香後，加少許水、
醬油、米酒、糖蓋上鍋蓋燒煮入味。

3.起鍋前，撒上芹菜、辣椒、蔥花，淋上白醋，
再以生粉水勾芡，淋上麻油即可。

磨菇薯仔

 

材料：磨菇1罐、蒸熟的薯1仔顆（帶皮）、蒜茸1湯匙、
牛油1湯匙、煙肉1片、海鹽1湯匙、研磨黑胡椒適量。


做法：
薯仔切塊後，放入鍋中煎至表面酥香，撥一邊加入煙肉煎至出油，
再加入磨菇煎至微焦後，放入蒜茸、牛油、海鹽、
黑胡椒拌炒均勻即可盛盤。

豆醬炒蜆

 

屋企人不喜歡豆醬味道太咸，所以要煮d佢地喜歡餸菜，

再+小小豆醬來消滅佢，希望係佢地不知不覺間可以消左佢。

慳家日式照燒雞

尼個餸可以慳家，因為可以連油都唔使落，
只係洗兩隻碟同一隻鑊。


材料：雞扖2隻 、西蘭花5朵 、芽菜1碗、 柴魚湯200cc 、
薑泥1/2湯匙、醬油2湯匙、糖1湯匙、米酒2湯匙、味醂1湯匙。

燒熱鑊將雞扖有皮部份貼住鑊燒，燒至兩面煎至微焦後將雞取出，
雞皮會燒出好多油，太多雞油要倒出。

用取出的雞油炒香芽菜。

雞扖回鑊在鍋中加入柴魚湯、薑泥、醬油、糖、酒、味醂後蓋鍋蓋燜煮。

將燜煮好的照燒雞腿放入西蘭花蒸煮至熟。

將煮好的照燒雞取出鋪盤，旁邊擺上芽菜及西蘭花即成。

蛋撻

想食蛋撻，樓下麵包店2蚊有一個。

 

 

但又想練習一吓，所以決定自己做，he he ~似乎離合格好遠喎。

技術真係要練番黎，唔可以偷懶，下次再繼續。

黑椒豬柳

尼輪唔得閒，醃好d豬柳攞係雪櫃都無時間煮，

今日快快手用黑椒同青椒煮豬柳啦。

泰式酸辣鳳爪

對於係街食泰式鳳爪有點怕，因為通常做得好辣，
但自已做可以調較就無咁辣啦。




泰國無骨鳳爪250克，鹽、紅辣椒碎、芫茜碎、青檸汁、各適量，
魚露2湯匙，糖半湯匙，蕃茄1個，洋蔥半個。




做法：
1.雞腳切細件，蕃茄切件，洋蔥切絲浸冰水。
2.煲滾水，加鹽放雞腳，以大火烚3分鐘，盛起隔乾水。
3.將紅辣椒、魚露，芫茜，拌勻。
4.大碗加入雞腳和洋蔥抙勻，再加入3.再拌勻，
再下蕃茄、青檸汁即成。




再試吓另外一個越南式的，這個已調好味道
非常方便，但太辣啦。

蕃茄皮蛋

尼個涼伴菜真係食唔出皮蛋味道架，你會有驚艷感覺添。

 

番茄2顆、皮蛋2顆（剝好殼）、洋蔥1/2顆（留蒂頭）、
芫茜2把、橄欖油適量、指天椒1根;白醋、鹽、糖

 

 

1.將洋蔥切丁後分入冰水冰鎮。

2.將芫茜、指天椒切末，番茄切片，皮蛋切丁後，
取番茄片鋪盤，表層放上皮蛋丁備用。

3. 取一碗，放入洋蔥末、指天椒、芫茜末、一茶匙橄欖油、
四湯匙白醋、糖少許、鹽少許、芫茜拌勻後，鋪在皮蛋丁表層即可。

木耳

所需材料：
乾黑木耳30g、雪耳20g、辣椒片2支
調味料：
鹽1.5茶匙、麻油1湯匙、芥末1湯匙
做法：
1.將雪耳泡冷水1小時至發脹，瀝乾；將乾的黑木耳用80度的溫熱水沖泡30分鐘，再撈出沖泡冷水2小時，瀝乾備用。
2.起一鍋滾水，下泡發的黑木耳、雪耳，水回滾至熟後，撈出，放入冰水中，冰鎮後撈出瀝乾備用。
3.取一碗，下辣椒、做法2、調味料拌勻即可。

好快又一年—中秋節

試做兩款冷盤，我覺得非常好好，哈！唔知你地點睇，

皮蛋蕃茄





芥辣木耳

麒麟豆腐

豉油雞

鮑羅萬有

 

清蒸魚

 

湯

最後來番一碗紫米露，實在太滿足啦，
三個人亦都食唔晒，塞到個雪櫃好滿足呀^^"。

冰皮月餅

見大家都做冰皮月餅，我都做左個，但個皮比較黏，
試左好多個配方都好快變硬。






今日終於將個冰皮月餅Post出黎，唔係會太遲啦。

重要食幾多次月餅尼

真係！每次想開始減肥都係有好多野食吸引，
加上由8月中開始到今日食左不知幾多月餅，想廋真係幾難。

 

首先出塲，係同事去越南番黎時手信。

過兩日，有位同事要掉走，大家請佢吃飯，
之後佢請我地吃生菓涼粉。

跟住第二日有同事話做滿一年，開心野要同大家分享，又糖水又燒肉咁。

接著有日同事話，他們一家唔食朱古力，
把親戚從比利時帶回來的朱古力請我地食，
一見到好野，大家一定唔於放過，手慢已經得番小小。

再過兩日，有一位同事由台灣旅行回來手信。

跟著就展開每天一月餅活動了(我句係我講 哈~ )，
一開始，有人請食雪櫃月餅。

第二天，有這個有傳統月餅外，重有麵包物語嘅蛋黃黑芝麻同埋香芋月餅。

再過多一日，有四個很受歡迎嘅芝士月餅。




跟著又係中式月餅啦，大家真係客氣，
好盡情咁把家裏收到的月餅帶返公司同大家一齊分享。

已經食左咁多月餅，本來諗住可屋企無月餅，可以休息啦，
點知返到屋企，打開冰格見到有盒月餅，原來係大少公司派。

he he ~~可以食成個，好味就好味，但好肥姐。

轉過頭大小姐放學竟然買左盒冰皮月餅。


 

中午99黎左，佢拎左盒月餅來，之前去探亞媽，佢又比番盒月餅我。





經過我努加之下，剩番咁多。我家大小姐直情唔食中式月餅，
大少都還可以食小小，其他果d重係要靠我自巳啦。