蛋白蛋糕(天使蛋糕)

有好多蛋白剩，所以想做d蛋白蛋糕。

但！可能太耐無做，又同佢唔熟，所以唔係好靚。

結果再做一次，今次要整靚d

材料：

蛋白 210克，塔塔粉 1小匙，砂糖100~120克，低筋麵粉120克，
鹽1/4茶匙，奶粉(或椰漿粉)40克，水160克，檸檬汁1茶匙。

 

做法：

1.焗爐預熱至180度。

2.把水放入大碗中，先加入檸檬汁略拌，再加入麵粉、鹽、奶粉篩入。

3.蛋白加塔塔粉打起泡，再加糖打到硬性發泡。糖要分數次加入。

4.把3.一半份量加入2.中拌勻，再加埋其餘蛋白略拌，不可過度攪拌。

5.刮入模型中，抺平。應該很濃稠而不易流動。

6.放入焗爐，焗25-30分鐘。焗好後表面焦黃裂開是正常現象。

哈~哈~！今次係唔係靚好多尼:D