日式涼拌茄子

he he~多吃茄子有益，可以軟化血管，
特別係腦嘅血管。但要整得好吃唔想咁多油，
找來一個日式做法，材料簡單，大家可以試試。

材料：茄子2根、蔥1根、香菜3棵、辣椒2根

 

 

調味：醬油3湯匙、醋1湯匙、糖1茶匙、
麻油2茶匙、辣油1茶匙(怕辣可以唔放)

做法：

 

1.茄子切滾刀塊，加1大匙醋拌勻後，鋪平在盤子上，
放入蒸鍋中以大火蒸7~8分鐘蒸熟。

2.蔥切碎、辣椒去籽切碎、芫茜切碎。

3.將蒸熟的茄子放室內待涼。

調醬：取一碗，倒入3湯匙醬油、1湯匙醋、1茶匙糖、
1/2茶匙麻油、1/2茶匙辣油拌勻後，放入蒸熟的茄子，
再加上蔥碎、芫茜碎、辣椒碎翻拌均勻即可。

※這是日本的農家茄子作法，做好後放冰箱方便食用，可以保存三天。

※清爽的涼拌菜，在夏天食用既健康又消暑