2011年9月6日 星期二

日式涼拌茄子

he he~多吃茄子有益,可以軟化血管,
特別係腦嘅血管。但要整得好吃唔想咁多油,
找來一個日式做法,材料簡單,大家可以試試。





材料:茄子2根、蔥1根、香菜3棵、辣椒2根


 


 
調味:醬油3湯匙、醋1湯匙、糖1茶匙、
麻油2茶匙、辣油1茶匙(怕辣可以唔放)


做法:
 
1.茄子切滾刀塊,加1大匙醋拌勻後,鋪平在盤子上,
放入蒸鍋中以大火蒸7~8分鐘蒸熟。

2.蔥切碎、辣椒去籽切碎、芫茜切碎。

3.將蒸熟的茄子放室內待涼。

調醬:取一碗,倒入3湯匙醬油、1湯匙醋、1茶匙糖、
1/2茶匙麻油、1/2茶匙辣油拌勻後,放入蒸熟的茄子,
再加上蔥碎、芫茜碎、辣椒碎翻拌均勻即可。








※這是日本的農家茄子作法,做好後放冰箱方便食用,可以保存三天。

※清爽的涼拌菜,在夏天食用既健康又消暑

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