客家咸湯圓

需然我係客瓜人，但！自細無食過咸湯圓，係台灣旅行見到佢，咁我都試整下
至於紅色湯圓部份，係因為見佢太白剩啦，所以後加的

材料：

糯米粉300克，水 適量

湯底：

白蘿蔔1隻、紅蔥酥適量、蝦米1兩、香菇絲4朵、五花肉4兩

做法：

1.白蘿蔔、紅蔥酥、蝦米、香菇絲、五花肉。

2.白蘿蔔刨成絲或切條。

3.將小量偏熱滾水加入糯米粉中，拌勻，即成粿粹，再加入適量冷水拌勻，再加入少量生油搓揉成糰，分成3份滾成長條狀，再分小粒搓成湯圓，1份粉糰加入少許紅色素，就是紅湯圓。

4.煮鍋滾水，將搓好的湯圓放入煮至浮起，撈起放入湯料中。

5.煮湯圓時另起一鍋，爆香五花肉至出油及香，加入白蘿蔔絲拌勻，再加蝦米、香菇絲炒至香時，加入紅蔥頭及上湯、醬油即成湯底。