需然我係客瓜人,但!自細無食過咸湯圓,係台灣旅行見到佢,咁我都試整下
至於紅色湯圓部份,係因為見佢太白剩啦,所以後加的
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至於紅色湯圓部份,係因為見佢太白剩啦,所以後加的
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材料:
糯米粉300克,水 適量
湯底:
白蘿蔔1隻、紅蔥酥適量、蝦米1兩、香菇絲4朵、五花肉4兩
做法:
1.白蘿蔔、紅蔥酥、蝦米、香菇絲、五花肉。
2.白蘿蔔刨成絲或切條。
3.將小量偏熱滾水加入糯米粉中,拌勻,即成粿粹,再加入適量冷水拌勻,再加入少量生油搓揉成糰,分成3份滾成長條狀,再分小粒搓成湯圓,1份粉糰加入少許紅色素,就是紅湯圓。
4.煮鍋滾水,將搓好的湯圓放入煮至浮起,撈起放入湯料中。
5.煮湯圓時另起一鍋,爆香五花肉至出油及香,加入白蘿蔔絲拌勻,再加蝦米、香菇絲炒至香時,加入紅蔥頭及上湯、醬油即成湯底。
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