彩椒土豆絲

 

材料：

青椒1顆、紅椒半顆、黃椒半顆、馬鈴薯1顆、豬肉絲200g、雞湯100cc、紅辣椒1根、檸檬1/2顆

調味料：

鹽適量、白胡椒適量、麻油適量

做法：

1.將薯仔切絲後泡水20分鐘。（10分鐘換一次水）

2.將青椒、紅椒、黃椒、紅辣椒切絲備用。

3.起鍋，放入豬肉絲炒至香後，加入適量麻油，放入紅辣椒、青椒、紅椒、黃椒、薯絲後拌炒，淋入雞湯拌勻，加入鹽調味後，淋上檸檬汁即可盛盤 。

 

將薯仔絲後泡水，用水洗掉薯仔多餘澱粉，增加薯仔脆口度。

 

最後加入檸檬汁，可讓菜式有酸味，做法像是醋溜土豆絲，但是添加了其他彩椒與肉絲，增加口感。